{"id":5020,"date":"2026-01-06T15:58:02","date_gmt":"2026-01-06T14:58:02","guid":{"rendered":"https:\/\/martinique2050.com\/malik-malsa-le-jardin-de-la-sante\/"},"modified":"2026-01-06T15:58:02","modified_gmt":"2026-01-06T14:58:02","slug":"malik-malsa-le-jardin-de-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martinique2050.com\/en\/malik-malsa-le-jardin-de-la-sante\/","title":{"rendered":"Malik Malsa, Le Jardin de la Sant\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Situ\u00e9 \u00e0 Sainte-Anne, entre Barri\u00e8re La Croix et Cr\u00e8ve-Coeur, le \u00ab Jardin de la sant\u00e9 \u00bb est une exploitation agricole qui a aussi pour but de sensibiliser la population \u00e0 des habitudes de consommation plus saines, tout en favorisant les circuits courts de distribution. Echange avec le responsable de ce magnifique site, Malik Malsa, agriculteur depuis de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n

Peux-tu nous pr\u00e9senter Le Jardin de la Sant\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n

Tout d\u2019abord, le nom \u201cLe Jardin de la Sant\u00e9\u201d, m\u2019a \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 par mon p\u00e8re qui m\u2019a conseill\u00e9 un nom alliant jardin et sant\u00e9 \u00e9tant donn\u00e9 que je suis un agriculteur bio. C\u2019est comme \u00e7a que j\u2019ai trouv\u00e9 \u201cLe Jardin de la Sant\u00e9\u201d. Nous existons depuis 5 ans, je travaille sans pesticide depuis toujours m\u00eame avant ma certification bio, je fais partie du groupement Orgap\u00e9yi o\u00f9 nous travaillons dans les m\u00eames conditions. On reste dans la logique d\u2019agro\u00e9cologie, c\u2019est la base de tout. L\u2019axe centrale c\u2019est notre jardin et autour on a quelques activit\u00e9s dont une boutique avec des produits frais et sains, un laboratoire et les diff\u00e9rents \u00e9v\u00e8nements que nous organisons. Nous avons 4 salari\u00e8s pour l\u2019entretien des espaces verts et l\u2019\u00e9lagage, c\u2019est ce qui nous permet d\u2019avoir tout le temps de la mati\u00e8re organique de disponible qu\u2019on valorise ensuite dans notre jardin soit en broyage ou paillage pour faire du compost. A c\u00f4t\u00e9 on fait de la transformation de plusieurs fa\u00e7ons. Notre beau petit laboratoire nous permet de faire des jus, des farines et un peu de confitures. Nous y faisons aussi des l\u00e9gumes d\u00e9shydrat\u00e9s, ce qui repr\u00e8sente pour nous est la meilleure m\u00e9thode de conservation, en plus nous n\u2019utilisons pas l\u2019\u00e9nergie fossile puisque ce sont des d\u00e9shydrateurs solaires. On essaye d\u2019aller au bout de notre raisonnement en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n

Il y a aussi une forte d\u00e9marche p\u00e9dagogique\u2026<\/strong><\/p>\n

Oui, , il y a quelque chose d\u2019exceptionnelle et d\u2019important pour moi, c\u2019est la transmission, l\u2019\u00e9ducation \u00e0 l\u2019environnement. C\u2019est l\u2019une de nos missions, nous faisons des visites p\u00e9dagogiques pour les \u00e9coles, les associations, les groupes qui le souhaitent sur rendez-vous.<\/p>\n

Au sein de la boutique, nous donnons des conseils pour l\u2019utilisation de nos produits. La vente direct \u00e0 la ferme permet d\u2019etre en contact avec le client de partager nos connaissances et savoirs. Je n\u2019ai absolument rien \u00e0 cacher \u00e0 ce niveau-l\u00e0, c\u2019est du boulot et il y a \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 faire. C\u2019est avec grand plaisir que je transmets. J\u2019aurai ador\u00e9 voir plus de fast food sain \u00e0 des tarifs abordables. J\u2019estime que manger bio, ce n\u2019est pas manger chers. Cela peut avoir un co\u00fbt suppl\u00e9mentaire par rapport notamment au co\u00fbt de main d\u2019oeuvre qui sont un peu plus importants, mais dans un id\u00e9al proche j\u2019aurais aim\u00e9 que ce soit accessible \u00e0 tous. Notre meilleur m\u00e9dicament, ce sont les aliments qu\u2019on mange.<\/p>\n

Manger bio, c\u2019est manger autrement, ce n\u2019est pas forc\u00e9ment plus chers \u00e0 la fin, car par exemple quand on mange bio, ce n\u2019est pas n\u00e9cessaire de faire de grosses assiettes.<\/p>\n

R\u00e9cemment, vous avez lanc\u00e9 une formule de snacking bio ? <\/strong><\/p>\n

Oui, l\u00e0 encore c\u2019est pour valoriser notre production. En parall\u00e8le de notre march\u00e9 du samedi, nous proposons des kassav et autres plats. On transforme les l\u00e9gumes ce qui permet de montrer aux gens des exemples de valorisation. Il y a \u00e9norm\u00e9ment de choses \u00e0 faire avec nos fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n

Nous travaillons avec le moins possible de produits qui sortent de l\u2019ext\u00e9rieur, c\u2019est pour cela que la base de notre alimentation c\u2019est la farine de manioc. Les produits sortent \u00e0 90% du jardin, on utile essentiellement notre production \u00e0 part les huiles et quelques \u00e9pices. Nous essayons \u00e9galement d\u2019allier en m\u00eame temps tradition et modernit\u00e9 avec par exemple la PizzManioc qui est une invention de Raymond Rijo que nous mettons en valeur.<\/p>\n

C\u2019est une fa\u00e7on de manger rapide, mais de fa\u00e7on saine en sublimant nos plats. L\u00e0 c\u2019est la p\u00e9riode des patates douces donc on a fait des frites. On montre aussi que nous n\u2019avons pas forc\u00e9ment besoin de pain pour manger, ce que nous proposons est tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 avec des prot\u00e9ines soit animales ou v\u00e9g\u00e9tales comme les fleurs de moringa, les haricots, les fibres. Il y en a pour tous les go\u00fbts. On essaye d\u2019avoir du crue et du cuit. Nous ne voulons pas que les clients soient lourds, ballonn\u00e9s quand ils mangent chez nous.<\/p>\n

Ce dimanche, nous avons organis\u00e9 un cochon \u00e0 la broche avec des cochons que nous avons \u00e9lev\u00e9s en libert\u00e9. Cette manifestation sera organis\u00e9e tous les 15 jours durant les vacances. Sinon tous les samedis on a toujours le petit concept de kassav avec des salades en parall\u00e8le de notre march\u00e9.<\/p>\n

Rencontrez-vous des difficult\u00e9s pour trouver de la main d\u2019oeuvre ?<\/strong><\/p>\n

La main d\u2019oeuvre qualifi\u00e9 est difficile \u00e0 avoir, on fait partie d\u2019un mouvement le Groupe des Agriculteurs Biologiques (Grab), nous sommes 25 adh\u00e9rents et nous allons lancer avec le P\u00f4le Emploi, un projet qui est bien avanc\u00e9 pour avoir une main d\u2019oeuvre partag\u00e9e qualifi\u00e9e. Le principe est simple, nous allons former des personnes qui seront embauch\u00e9s par le groupement et pourrons travailler avec les agriculteurs bio. Nous esp\u00e9rons avoir nos premiers ouvriers agricoles qualifi\u00e9s d\u00e8s la rentr\u00e9e et au fur et \u00e0 mesure monter crescendo. Quand en agriculture conventionnelle, on a besoin d\u2019une personne, en bio on a besoin de trois. C\u2019est une agriculture \u00e0 d\u00e9velopper, c\u2019est l\u2019avenir. Il y a encore beaucoup de terre saines \u00e0 d\u00e9velopper en Martinique et la population demande des produits sains et malheureusement il n\u2019y en a pas assez. J\u2019incite les jeunes \u00e0 se former et \u00e0 aller vers ce type d\u2019agriculture, m\u00eame s\u2019il y a une technicit\u00e9 \u00e0 avoir et qu\u2019il faut vraiment faire corps avec la nature.<\/p>\n

Propos recueillis par Kaylan Fagour<\/em><\/p>\n

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