{"id":5307,"date":"2026-01-06T16:00:12","date_gmt":"2026-01-06T15:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/martinique2050.com\/produire-notre-riz-en-martinique\/"},"modified":"2026-01-06T16:00:23","modified_gmt":"2026-01-06T15:00:23","slug":"produire-notre-riz-en-martinique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martinique2050.com\/en\/produire-notre-riz-en-martinique\/","title":{"rendered":"Produire notre riz en Martinique"},"content":{"rendered":"
\n

Le 30 d\u00e9cembre dernier, au Maaty Art de Sainte-Anne, s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e une conf\u00e9rence-d\u00e9bat autour de la question : \u00abLe riz en Martinique, peut-on en produire ?<\/i>\u00bb<\/i> Deux fervents d\u00e9fenseurs de la sant\u00e9 par les produits du terroir ont anim\u00e9 cette soir\u00e9e. Monsieur G\u00e9rard Sainte-Rose, nutritionniste et agrobiologiste, \u00e9tait pr\u00e9sent afin d\u2019informer la population sur les exp\u00e9rimentations qui ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9es en Martinique. Sa collaboratrice Ayanna, naturopathe, a d\u00e9but\u00e9 la soir\u00e9e en faisant un retour historique des premi\u00e8res cultures du riz jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui.<\/b><\/p>\n

L\u2019origine du riz<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le riz est d\u2019origine Africaine, plus pr\u00e9cis\u00e9ment de la r\u00e9gion du Casamance au S\u00e9n\u00e9gal. Sa culture est apparue entre 5000 et 10 000 ans avant J\u00e9sus-Christ. \u00c0 cette \u00e9poque, en Afrique, le riz \u00e9tait cultiv\u00e9 en terre. Les \u00e9tudes scientifiques ont prouv\u00e9es que la culture du riz a fait son apparition en Asie que 5000 ans avant J\u00e9sus-Christ. Une nouvelle m\u00e9thode de culture du riz par immersion a alors vue le jour et avait pour but de prot\u00e9ger les plans des invasions parasitaires.<\/p>\n

\u2026jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui.<\/b><\/p>\n

De nos jour, 30 % de la production mondiale de riz est cultiv\u00e9 en pleine terre. Il constitue la deuxi\u00e8me production de c\u00e9r\u00e9ale au monde. Les principaux producteurs se retrouvent en Asie et n\u2019exportent que 30 % du besoin mondial. Toutefois, le riz peut \u00eatre cultiv\u00e9 partout dans le monde. Ce n\u2019est qu\u2019une question d\u2019adaptation. D\u2019ailleurs, pratiquement tous les pays d\u2019Europe sont producteurs de riz. Il est donc int\u00e9ressant de se demander si la culture du riz peut trouver sa place en Martinique.<\/p>\n

Le riz en Martinique<\/b><\/p>\n

Depuis les 6 derni\u00e8res ann\u00e9es, environ 30 millions d\u2019euro ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour la consommation du riz en Martinique. Ce montant exclue les produits biologiques ainsi que le riz donn\u00e9 aux animaux. La culture du riz permettrait aux Martiniquais de se r\u00e9approprier leur environnement et d\u2019avoir une plus grande autonomie alimentaire.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les plants de riz sont tr\u00e8s r\u00e9sistants et n\u2019ont besoin que d\u2019un peu d\u2019eau. Toutefois, les recherches effectu\u00e9es en Martinique dans les cultures de riz d\u00e9montrent que celui-ci n\u2019est pas adapt\u00e9 \u00e0 toutes les saisons. Les jours courts induisent une floraison pr\u00e9coce, mais une croissance moins importante.<\/p>\n

\u00c9tapes de la culture du riz<\/b><\/p>\n

    \n
  1. \n

    Semence <\/u>: La semence s\u2019effectue dans des caissettes avec du terreau. Le riz avec la paille est difficile \u00e0 faire germer puisque la paille a tendance \u00e0 faire pourrir le grain. Il faut donc le d\u00e9pailler. La germination se fait en 3 jours. Un seul grain de riz donne 40 tiges pour la floraison en \u00e9pi.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Mise en terre<\/u> : La plantation s\u2019effectue en pleine terre, plan par plan, dans une terre ameublie et en plein soleil. La plantation en terre produit beaucoup plus vite que la plantation immerg\u00e9e. Toutefois, il est important de sarcler et de biner le sol, parce que le riz n\u2019aime pas la concurrence et que lorsqu\u2019il est cultiv\u00e9 en terre il y a plus de comp\u00e9tition que lorsqu\u2019il est cultiv\u00e9 en immersion. Apr\u00e8s 22 jours de mise en terre, on voit d\u00e9j\u00e0 appara\u00eetre un champ de riz. La floraison appara\u00eet apr\u00e8s deux mois.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    R\u00e9colte<\/u> : La r\u00e9colte se fait apr\u00e8s 3 mois lorsqu\u2019il fait soleil, puisque s\u2019il y a de l\u2019humidit\u00e9, cela fera germer les grains de riz. Les plants de riz sont alors coup\u00e9s et assembl\u00e9s par \u00abbottes\u00bb.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    \u00c9<\/u>grenage <\/u>et triage<\/u> : Une fois r\u00e9colt\u00e9s, les \u00e9pis devront \u00eatre \u00e9gren\u00e9s. Ensuite, les grains vides devront \u00eatre enlev\u00e9s. On proc\u00e8de donc au vannage des grains de riz, en laissant tomber d\u2019une certaine hauteur les grains de riz, dans un r\u00e9cipient qui se trouve au sol. En effectuant cette technique les jours de grand vent, cela permet aux grains de riz plus lourds de tomber dans r\u00e9cipient au sol et \u00e0 la paille (grains vides) plus l\u00e9g\u00e8re, de partir avec le vent.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    D\u00e9corticage<\/u> <\/u>: Cette derni\u00e8re \u00e9tape avant la consommation consiste \u00e0 enlever la paille autour des grains de riz. Plusieurs types de d\u00e9cortiqueuses automatiques existent sur le march\u00e9. Ce travail peut aussi \u00eatre fait manuellement.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"Pourquoi planter du riz ?<\/b><\/p>\n

    Le riz est un excellent suppl\u00e9ment alimentaire et a une grande importance dans la nutrition. Un grain de riz donne 6 fois sont volume lorsqu\u2019il est cuit. Se nourrir de riz contribue \u00e0 lutter contre le cancer et prot\u00e8ge contre les maladies neuronales. Il est id\u00e9al contre les maux d\u2019estomac et contient tous les nutriments n\u00e9cessaires pour avoir de l\u2019endurance.<\/p>\n

    Mariska Desmarquis<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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